Erst das Rezept

Tomaten-Paprika-Fischeintopf

Paprika und Tomaten kochen zu einer würzigen Brühe, in der feste Fischstücke erst zum Schluss sanft gar ziehen.

40 Minuten 4 Portionen pescetarisch

Zutaten

  • 600 g Kabeljaufilet
  • 3 rote Paprika
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/2 TL Fenchelsamen
  • 1 Bio-Zitrone
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Fisch trocken tupfen, in 4 cm große Stücke schneiden und kalt stellen. Paprika und Zwiebel würfeln.
  2. Zwiebel und Paprika in Öl 7 Minuten braten. Knoblauch, Paprikapulver und zerdrückte Fenchelsamen 30 Sekunden mitrühren.
  3. Tomaten und Brühe zugießen und offen 15 Minuten leise kochen, bis die Paprika weich und die Brühe leicht gebunden ist.
  4. Fischstücke einlegen und zugedeckt 5 bis 7 Minuten nur ziehen lassen. Nicht stark rühren, damit sie ganz bleiben.
  5. Der Fisch ist fertig, wenn er im Kern blickdicht ist und sich in saftige Lamellen teilt. Mit Zitronenschale, Saft und Pfeffer abschmecken.