Erst das Rezept

Tortilla-Frischkäse-Röllchen

Cremige Röllchen mit knackiger Paprika und pfeffrigem Rucola lassen sich sauber vorbereiten.

25 Minuten plus Kühlzeit 6 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 4 große Weizentortillas
  • 250 g Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 rote Paprika
  • 80 g Rucola
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Rucola waschen und gründlich trocknen. Frischkäse mit Zitronensaft, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer glattrühren.
  2. Tortillas dünn mit der Creme bestreichen. Rucola und Paprika darauf verteilen und an der oberen Kante etwa 2 cm frei lassen. Nicht zu dick belegen, damit die Rollen geschlossen bleiben.
  3. Von unten her straff aufrollen, mit der Naht nach unten legen und abgedeckt mindestens 30 Minuten kühlen.
  4. Enden begradigen und jede Rolle mit einem scharfen Messer in sechs Stücke schneiden. Das Messer zwischendurch abwischen und ohne starken Druck schneiden. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.