Erst das Rezept

Warmer Spinat-Artischocken-Dip

Sorgfältig ausgedrückter Spinat und gut abgetropfte Artischocken halten diesen würzigen Ofendip cremig statt wässrig.

40 Minuten 8 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 300 g TK-Blattspinat, aufgetaut
  • 1 Glas Artischockenherzen (Abtropfgewicht 240 g)
  • 250 g Frischkäse
  • 120 g Schmand
  • 100 g geriebener Mozzarella mit mikrobiellem Lab
  • 50 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spinat portionsweise sehr kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit austritt, und grob hacken.
  2. Artischocken in einem Sieb abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Besonders feuchte Stücke nochmals ausdrücken.
  3. Frischkäse, Schmand, geschälten, fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Chili, Pfeffer, die Hälfte von Mozzarella und Parmesan verrühren. Spinat und Artischocken gleichmäßig unterheben.
  4. Masse in eine flache Form streichen und mit dem übrigen Käse bestreuen. 20 bis 25 Minuten backen.
  5. Der Dip ist fertig, wenn er am Rand sichtbar blubbert und die Oberfläche goldbraune Inseln zeigt. 5 Minuten ruhen lassen und warm servieren.