Erst das Rezept

Weihnachtlicher Birnen-Crumble

Reife Birnen garen mit Orange und winterlichen Gewürzen unter groben Haferstreuseln, bis der Fruchtsaft sichtbar andickt.

50 Minuten 6 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 900 g reife, feste Birnen
  • 1 Bio-Orange
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Kardamom
  • 1 Prise gemahlene Nelke
  • 120 g Weizenmehl
  • 90 g kernige Haferflocken
  • 90 g kalte Butter
  • 70 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birnen vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden; Schälen ist bei dünner Schale nicht nötig.
  2. Birnen mit Orangenschale, drei Esslöffeln Orangensaft, Stärke, zwei Esslöffeln Zucker, der Hälfte des Zimts, Kardamom und Nelke mischen und in eine flache Form geben.
  3. Mehl, Haferflocken, restlichen Zucker, übrigen Zimt und Salz vermengen. Kalte Butter würfeln und mit den Fingerspitzen zu unterschiedlich großen Streuseln einarbeiten.
  4. Streusel locker über den Birnen verteilen, nicht andrücken. 30 bis 35 Minuten backen.
  5. Der Crumble ist fertig, wenn die Streusel kräftig goldbraun sind und am Rand dicke Fruchtblasen aufsteigen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.