REDAKTIONELLER ENTWURF
Weihnachtlicher Birnen-Crumble
Reife Birnen garen mit Orange und winterlichen Gewürzen unter groben Haferstreuseln, bis der Fruchtsaft sichtbar andickt.
Hauptzutaten: Birnen, Haferflocken, Zimt
MENGENRECHNER
Zutaten
- 900 g reife, feste Birnen
- 1 Bio-Orange
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise gemahlene Nelke
- 120 g Weizenmehl
- 90 g kernige Haferflocken
- 90 g kalte Butter
- 70 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birnen vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden; Schälen ist bei dünner Schale nicht nötig.
- 2
Birnen mit Orangenschale, drei Esslöffeln Orangensaft, Stärke, zwei Esslöffeln Zucker, der Hälfte des Zimts, Kardamom und Nelke mischen und in eine flache Form geben.
- 3
Mehl, Haferflocken, restlichen Zucker, übrigen Zimt und Salz vermengen. Kalte Butter würfeln und mit den Fingerspitzen zu unterschiedlich großen Streuseln einarbeiten.
- 4
Streusel locker über den Birnen verteilen, nicht andrücken. 30 bis 35 Minuten backen.
- 5
Der Crumble ist fertig, wenn die Streusel kräftig goldbraun sind und am Rand dicke Fruchtblasen aufsteigen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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