Erst das Rezept

Zitronen-Hähnchen-Orzo für zwei

Gebräunte Hähnchenstücke, Orzo und Spinat garen in einer Pfanne; Zitrone bringt Frische in die sämige Sauce.

35 Minuten 2 Portionen flexitarisch

Zutaten

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 160 g Orzo oder Kritharaki
  • 120 g Blattspinat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchen trocken tupfen, in große Stücke schneiden und würzen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Fleisch rundherum 4 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebel 3 Minuten im Bratensatz dünsten, Knoblauch und Orzo 30 Sekunden mitrühren. Brühe angießen und aufkochen.
  3. Hähnchen zurücklegen und alles 10 bis 12 Minuten leise garen. Regelmäßig über den Boden rühren und bei Bedarf wenig Wasser ergänzen.
  4. Spinat unterheben und 2 Minuten zusammenfallen lassen. Das Hähnchen muss im dicksten Stück vollständig blickdicht sein und mindestens 75 °C Kerntemperatur erreichen.
  5. Mit Zitronenschale, ein bis zwei Esslöffeln Saft, Oregano und Pfeffer abschmecken. Orzo soll bissfest und die Sauce cremig sein.