Erst das Rezept

Zucchini-Feta-Pfanne

Zucchini, Kirschtomaten und Feta ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.

25 Minuten 4 Portionen vegetarisch

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 300 g Kirschtomaten
  • 180 g Feta mit mikrobiellem Lab
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden. Große Exemplare vorher längs halbieren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini möglichst nebeneinander hineinlegen und bei mittlerer bis hoher Hitze drei bis vier Minuten ungestört braten. Wenden und weitere zwei Minuten braten. Bei einer kleinen Pfanne in zwei Portionen arbeiten.
  3. Zwiebel, Tomaten und Kräuter zugeben. Bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten weitergaren und vorsichtig wenden. Die Tomaten sollen weicher werden und etwas Saft abgeben, die Zucchini noch ihre Form behalten.
  4. Feta grob darüberbröseln und bei kleiner Hitze zwei Minuten warm werden lassen. Mit Pfeffer und wegen des Fetas nur wenig Salz abschmecken. Direkt aus der Pfanne servieren.