KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Airfryer-Falafel mit Gurkenjoghurt
Kichererbsenmasse mit Kräutern wird im Airfryer außen kross; ein kühler Gurkenjoghurt ergänzt sie.
Hauptzutaten: Kichererbsen, Petersilie, Joghurt
MENGENRECHNER
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g, ca. 480 g Abtropfgewicht insgesamt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Öl
- 250 g Joghurt
- 1/2 Gurke
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Kichererbsen abgießen, abspülen und auf einem sauberen Tuch gründlich trocknen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln.
- 2
Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer im Mixer in kurzen Intervallen grob zerkleinern. Nicht glatt pürieren. Kichererbsenmehl einarbeiten und 10 Minuten quellen lassen.
- 3
Mit feuchten Händen 16 feste Kugeln formen, leicht flach drücken und mit dem Öl dünn bestreichen. Der Teig muss zusammenhalten; bei Bedarf noch 1 TL Mehl einarbeiten.
- 4
Im Airfryer in einer Lage mit Abstand bei 190 °C etwa 13 bis 16 Minuten garen, nach 8 Minuten vorsichtig wenden. Bei kleinem Korb in zwei Durchgängen arbeiten. Die Falafel sollen eine goldbraune Kruste und eine saftig-feste, heiße Mitte haben.
- 5
Währenddessen Gurke waschen, grob raspeln und in einem Sieb gut ausdrücken. Mit Joghurt und zunächst 1 EL ausgepresstem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und weiterem Zitronensaft abschmecken und zu den warmen Falafel servieren.
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