KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Bärlauch-Sonnenblumenkern-Pesto
Geröstete Sonnenblumenkerne geben dem frischen Bärlauchpesto Körper, ohne seine klare Frühlingsnote zu überdecken.
Hauptzutaten: Bärlauch, Sonnenblumenkerne, Hartkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 120 g frischer Bärlauch
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 60 g vegetarischer Hartkäse
- 140 ml mildes Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Bärlauch gründlich waschen, trocken schleudern und zusätzlich auf einem Küchentuch vollständig trocknen lassen. Nasse Blätter würden das Pesto dünn machen.
- 2
Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten. Sobald sie duften und einzelne Kerne goldbraun werden, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- 3
Bärlauch grob schneiden. Mit Kernen, geriebenem Hartkäse, Zitronensaft und der Hälfte des Öls in kurzen Impulsen zerkleinern.
- 4
Übriges Öl nach und nach einarbeiten, bis eine sämige, noch leicht strukturierte Paste entsteht. Nicht dauerhaft mixen, damit der Bärlauch sich nicht erwärmt und bitter wird.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein sauberes Glas füllen und die Oberfläche dünn mit Öl bedecken. Gekühlt lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
FÜR DEINE KÜCHE
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