REDAKTIONELLER ENTWURF
Bauernomelett mit Kartoffeln
Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln stecken in einem saftigen, kräftig gebräunten Omelett aus der Pfanne.
Hauptzutaten: Eier, Kartoffeln, Paprika
MENGENRECHNER
Zutaten
- 700 g gekochte Kartoffeln
- 8 Eier
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 80 ml Milch
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Gekochte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen und fein schneiden.
- 2
Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln 5 Minuten anbraten, dann Paprika und Zwiebeln zugeben und weitere 5 Minuten braten. Gelegentlich wenden, damit das Gemüse bräunt, aber nicht verbrennt.
- 3
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen. Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen und Eiermasse darübergeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten stocken lassen.
- 4
Wenn die Unterseite fest ist, das Omelett mithilfe eines großen Tellers vorsichtig wenden und 2 bis 3 Minuten fertig garen. Alternativ in einer ausdrücklich ofenfesten Pfanne kurz unter dem vorgeheizten Grill fertig stocken lassen.
- 5
Die Mitte darf nicht mehr flüssig sein. Mit Schnittlauch bestreuen, in Stücke schneiden und heiß servieren.
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