REDAKTIONELLER ENTWURF
Blumenkohl mit Käsesauce
Zarter Blumenkohl und eine glatte Cheddarsauce ergeben eine klassische Gemüsebeilage.
Hauptzutaten: Blumenkohl, Cheddar, Milch
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl
- 400 ml Milch
- 140 g Cheddar mit mikrobiellem Lab, gerieben
- 1 TL Senf
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Blumenkohl waschen, in gleichmäßige Röschen teilen und den geschälten Strunk klein schneiden. In Salzwasser etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis sich ein Messer leicht hineinstechen lässt. Gut abtropfen lassen.
- 2
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch nach und nach mit dem Schneebesen einarbeiten, damit keine Klumpen entstehen.
- 3
Sauce unter Rühren etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen und geriebenen Cheddar sowie Senf einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 4
Blumenkohl mit der Sauce überziehen. Nach Wunsch in einer ofenfesten Form kurz unter dem vorgeheizten Grill leicht bräunen; dabei im Blick behalten. Heiß servieren.
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