KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Kartoffeln binden die milde Lauchsuppe ganz natürlich; einige Gemüsewürfel bleiben als sättigende Einlage erhalten.
Hauptzutaten: Kartoffeln, Lauch, Sahne
MENGENRECHNER
Zutaten
- 700 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Sahne
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Lauch längs halbieren, zwischen den Schichten gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und zwei Drittel des Lauchs bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, ohne dass sie dunkel werden. Knoblauch und Thymian kurz mitrühren.
- 3
Kartoffeln und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt 15 bis 18 Minuten leise köcheln lassen. Die Kartoffeln sind gar, wenn sie sich mit einer Gabel ohne Druck teilen lassen. Eine Kelle Kartoffel- und Lauchstücke als Einlage herausnehmen.
- 4
Die übrige Suppe fein pürieren, Sahne einrühren und die zurückgelegte Einlage sowie den restlichen Lauch zugeben. Noch 3 Minuten sanft köcheln, bis die Lauchringe weich, aber noch grün sind. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.
FÜR DEINE KÜCHE
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