REDAKTIONELLER ENTWURF
Fisch-Curry mit Kokosmilch
Kabeljaustücke ziehen in einer milden Kokos-Currysauce mit Paprika und Spinat schonend gar.
Hauptzutaten: Kabeljaufilet, Kokosmilch, Paprika
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL mildes Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Blattspinat
- 1 Limette
- 1/2 Bund Koriander
- Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Fisch trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Paprika in Streifen, Zwiebel in Spalten schneiden; Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika 5 Minuten braten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver kurz mitrühren.
- 3
Kokosmilch und Brühe angießen und 8 Minuten offen köcheln. Fischstücke einlegen und bei kleiner Hitze 6 bis 8 Minuten gar ziehen lassen, ohne stark zu rühren.
- 4
Gewaschenen Spinat vorsichtig unterheben, bis er zusammenfällt. Das dickste Fischstück prüfen: Es muss auch in der Mitte blickdicht sein und sich leicht teilen lassen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit Koriander servieren.
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