REDAKTIONELLER ENTWURF
Fünf-Zutaten-Honig-Senf-Lachs
Lachs wird mit Honig, Senf, Zitrone und Dill glasiert und bleibt im Ofen saftig.
Hauptzutaten: Lachsfilet, Senf, Honig
MENGENRECHNER
Zutaten
- 4 Lachsfilets à ca. 150 g
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 1/2 EL Honig
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 Bund Dill
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs auf Gräten prüfen, diese entfernen und Filets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 2
Zitrone heiß waschen, etwas Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden. Senf, Honig, Zitronenschale und Saft verrühren.
- 3
Glasur gleichmäßig auf den Filets verteilen. Etwa 12 bis 15 Minuten backen; bei dicken Stücken etwas länger. Wird die Glasur zu dunkel, locker abdecken.
- 4
An der dicksten Stelle prüfen: Der Fisch soll innen blickdicht sein und sich in saftige Lamellen teilen. Dill waschen, fein schneiden und erst beim Servieren darübergeben. Zitronenspalten dazureichen.
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