REDAKTIONELLER ENTWURF
Fünf-Zutaten-Lauch-Pasta
Sanft geschmorter Lauch verbindet sich mit Frischkäse, Zitrone und stärkehaltigem Kochwasser zu einer schnellen Pastasauce.
Hauptzutaten: Pasta, Lauch, Frischkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 350 g kurze Pasta ohne Ei
- 2 Stangen Lauch
- 180 g Frischkäse
- 1 Bio-Zitrone
- 60 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
- Salz, Pfeffer und 1 EL Öl als Vorrat
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Lauch längs aufschneiden, gründlich zwischen den Schichten waschen und in feine Halbringe schneiden. Pasta in Salzwasser eine Minute kürzer als angegeben kochen.
- 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Lauch mit einer Prise Salz 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten, ohne ihn dunkel werden zu lassen.
- 3
Frischkäse und 180 ml Nudelkochwasser einrühren. Zitronenschale zugeben und die Sauce 2 Minuten sanft köcheln.
- 4
Pasta direkt in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten schwenken. Sie ist fertig, wenn sie bissfest und von einer glänzenden Sauce umhüllt ist.
- 5
Geriebenen Hartkäse abseits der Hitze einrühren und mit wenig Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu fest wird, noch etwas Nudelkochwasser ergänzen und sofort servieren.
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