REDAKTIONELLER ENTWURF
Gegrillte Paprika mit Petersilie
Paprikaviertel werden dunkel gegrillt, kurz gedämpft und anschließend mit Knoblauch, Essig und Petersilie mariniert.
Hauptzutaten: Paprika, Petersilie, Knoblauch
MENGENRECHNER
Zutaten
- 3 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Paprika vierteln, entkernen und mit einem Esslöffel Öl einreiben. Mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen.
- 2
8 bis 12 Minuten grillen, bis die Haut großflächig dunkel wird. In eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen.
- 3
Lose Haut abziehen und die Paprika in breite Streifen schneiden. Restliche 2 EL Öl, Essig, geschälten und fein geschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Paprika mit Marinade und Petersilie mischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen; vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
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