REDAKTIONELLER ENTWURF
Gersten-Rote-Bete-Apfel-Bowl
Nussige Perlgraupen treffen auf geröstete Rote Bete, säuerlichen Apfel und Feldsalat; Feta und Senfdressing runden die Bowl ab.
Hauptzutaten: Perlgraupen, Rote Bete, Äpfel
MENGENRECHNER
Zutaten
- 240 g Perlgraupen
- 650 g rohe Rote Bete
- 2 säuerliche Äpfel
- 150 g Feldsalat
- 150 g Feta mit mikrobiellem Lab
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL körniger Senf
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Thymian
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Bete schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Öl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Bei 210 °C 30 bis 35 Minuten rösten, bis ein Messer leicht hineingleitet.
- 2
Graupen in einem Sieb spülen und in reichlich Salzwasser 25 bis 30 Minuten bissfest kochen. Abgießen, kurz kalt abschrecken und gut ausdampfen lassen.
- 3
Essig, Senf, Honig, restliches Öl und zwei Esslöffel Wasser verrühren. Die noch lauwarmen Graupen mit der Hälfte des Dressings mischen.
- 4
Äpfel entkernen, würfeln und sofort mit etwas Dressing vermengen. Feldsalat sorgfältig waschen und trocken schleudern.
- 5
Graupen, Bete, Apfel und Feldsalat anrichten, Feta darüberbröseln und restliches Dressing zugeben. Für Meal Prep Feldsalat separat lagern.
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