Hähnchen-Piccata mit Zitrone

Goldbraune Hähnchenschnitzel bekommen eine helle Zitronen-Kapern-Sauce mit Butter.

30 Minuten Grundrezept: 2 Portionen flexitarisch

Hauptzutaten: Hähnchenbrust, Zitrone, Kapern

MENGENRECHNER

Zutaten

Personen

2 Hähnchenbrustfilets
50 g Mehl
1 Bio-Zitrone
2 EL Kapern
150 ml Hühnerbrühe
60 ml Weißwein
30 g Butter
1 EL Öl
Salz und Pfeffer

Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.

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So geht’s

1
Hähnchen flach schneiden, würzen, dünn mehlieren und in Öl goldbraun sowie vollständig gar braten.
2
Wein und Brühe in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen.
3
Zitrone, Kapern und Butter einrühren und das Fleisch kurz in der Sauce wenden.

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