REDAKTIONELLER ENTWURF
Hummus-Gemüsebecher
Cremiger Zitronen-Hummus und knackiges Gemüse werden direkt portionsweise serviert.
Hauptzutaten: Kichererbsen, Paprika, Gurke
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g; 240 g Abtropfgewicht)
- 40 g Tahin
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 EL kaltes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Salatgurke
- Salz
- 2 Möhren
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und zunächst wenig Salz im Mixer fein pürieren.
- 2
Kaltes Wasser und Olivenöl nach und nach einarbeiten. Die Masse soll glatt, aber so standfest sein, dass die Gemüsestifte darin halten. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen und abschmecken.
- 3
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in Stifte schneiden, Möhren schälen und ebenfalls in dünne Stifte schneiden. Alles gut trocknen.
- 4
Hummus auf sechs Becher verteilen und Gemüse locker hineinsetzen. Abgedeckt bis zum Servieren kühlen; nicht längere Zeit warm stehen lassen.
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