KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Kabeljau in Senfsauce mit Salzkartoffeln
Sanft gegarter Kabeljau liegt in einer cremigen, ausgewogenen Senfsauce; dazu gibt es schlichte Salzkartoffeln.
Hauptzutaten: Kabeljaufilet, Kartoffeln, Senf
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilet
- 900 g festkochende Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 20 g Butter
- 200 ml Fischfond
- 180 ml Sahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL körniger Senf
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 Bund Dill
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
Die Fotoeinreichung ist in Vorbereitung. Aktuell werden keine Fotos an uns übermittelt.
So geht’s
- 1
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 18 bis 20 Minuten gar kochen.
- 2
Schalotte fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Fond angießen und auf etwa zwei Drittel einkochen. Sahne zugeben und 5 Minuten sanft köcheln.
- 3
Senf einrühren. Kabeljau in vier Stücke schneiden, würzen und in die nur leicht siedende Sauce legen. Zugedeckt etwa 7 bis 9 Minuten gar ziehen lassen. Nicht sprudelnd kochen und nur vorsichtig bewegen. Der Fisch ist gar, wenn er bis zur Mitte blickdicht ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt.
- 4
Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kartoffeln und Dill servieren.
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