REDAKTIONELLER ENTWURF
Herzhafte Kartoffel-Spinat-Muffins
Herzhafte Kartoffel-Spinat-Muffins als alltagstaugliches Rezept mit klarer Portionsmenge und natürlicher Anrichtung.
Hauptzutaten: Kartoffeln, Babyspinat, Eier
MENGENRECHNER
Zutaten
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Babyspinat
- 4 Eier
- 120 g geriebener Gouda (mit mikrobiellem Lab)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer und Muskat
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, grob raspeln und kräftig ausdrücken. Zwiebel fein würfeln, Spinat waschen und trocken schleudern.
- 2
Öl erhitzen, Zwiebel 3 Minuten dünsten, Spinat portionsweise zusammenfallen lassen und anschließend grob hacken.
- 3
Kartoffeln, Spinat, Eier und Gouda mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In zwölf gefettete Standard-Muffinmulden (je zwei Muffins pro Portion) füllen und leicht andrücken.
- 4
Bei 190 °C Ober-/Unterhitze 22 bis 28 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn die Ränder gebräunt und die Eiermasse in der Mitte fest ist. 5 Minuten in der Form setzen lassen.
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