REDAKTIONELLER ENTWURF
Keto-Blumenkohl-Cheddar-Pfanne
Gebräunter Blumenkohl zieht in einer würzigen Cheddarcreme gar und bleibt dabei angenehm bissfest.
Hauptzutaten: Blumenkohl, Cheddar, Frischkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl (ca. 900 g)
- 180 g Cheddar mit mikrobiellem Lab
- 150 g Doppelrahmfrischkäse
- 120 ml Gemüsebrühe
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Blumenkohl in kleine, gleichmäßige Röschen teilen. Strunk schälen und würfeln. Cheddar grob reiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 2
Öl in einer breiten Pfanne stark erhitzen. Blumenkohl 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis mehrere Flächen kräftig gebräunt sind.
- 3
Geschälten, fein gehackten Knoblauch und Paprikapulver 30 Sekunden mitrühren. Brühe angießen, abdecken und den Blumenkohl 6 Minuten garen; er soll sich einstechen lassen, aber noch Widerstand bieten.
- 4
Hitze reduzieren. Frischkäse und zwei Drittel des Cheddars einrühren. Restlichen Käse aufstreuen und zugedeckt 2 bis 3 Minuten schmelzen lassen.
- 5
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln erst auf der fertigen Pfanne verteilen, damit sie frisch bleiben.
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