REDAKTIONELLER ENTWURF
Keto-Räucherlachs-Gurken-Röllchen
Dünne Gurkenbänder umschließen eine Zitronen-Dill-Creme und Räucherlachs zu einem kalten Keto-Fingerfood.
Hauptzutaten: Räucherlachs, Salatgurke, Frischkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 2 lange Salatgurken
- 250 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse, vollfett
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 Bund Dill
- 1 EL Kapern
- Schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Gurken längs mit einem breiten Sparschäler in lange Bänder schneiden. Kernige Innenstreifen anderweitig verwenden.
- 2
Bänder nebeneinander auf Küchenpapier legen, trocken tupfen und 10 Minuten liegen lassen. Feuchtigkeit erneut abnehmen.
- 3
Frischkäse mit Zitronenschale, einem Teelöffel Saft, gehacktem Dill, Kapern und Pfeffer verrühren.
- 4
Jedes Gurkenband dünn bestreichen, mit einem passenden Stück Lachs belegen und straff, aber ohne Druck aufrollen.
- 5
Mit der Naht nach unten 20 Minuten kühlen. Die Röllchen sind servierfest, wenn sie ihre Form halten und keine Flüssigkeit austritt.
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