REDAKTIONELLER ENTWURF
Knusprige Käsecracker
Mürbe, würzige Käsecracker mit Bergkäse und feinen Kümmelnoten.
Hauptzutaten: Bergkäse, Mehl, Butter
MENGENRECHNER
Zutaten
- 160 g Bergkäse mit mikrobiellem Lab
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 2 EL kaltes Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Kümmelsamen
- 1 Prise Cayennepfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Käse reiben. Mehl, Salz, Cayenne, Käse und Butter zu Streuseln verarbeiten; Eigelb und nur so viel Wasser einkneten, bis der Teig hält.
- 2
Teig flach formen, 30 Minuten kühlen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3
Teig 2 bis 3 mm dünn ausrollen, in unregelmäßige Rauten schneiden, einstechen und mit Kümmel bestreuen.
- 4
11 bis 14 Minuten bis zu goldbraunen Rändern backen und auf einem Gitter vollständig knusprig auskühlen lassen.
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