REDAKTIONELLER ENTWURF
Klassischer Krautsalat
Fein gehobelter Weißkohl zieht in einem klaren süß-säuerlichen Dressing mürbe.
Hauptzutaten: Weißkohl, Möhren, Essig
MENGENRECHNER
Zutaten
- 800 g Weißkohl
- 2 Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 5 EL Apfelessig
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Zucker
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Weißkohl von welken Außenblättern befreien, vierteln und Strunk entfernen. Fein hobeln. Möhren schälen und raspeln, Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.
- 2
Kohl mit Salz und Zucker etwa 5 Minuten kräftig kneten, bis die Streifen geschmeidiger werden und etwas Saft austritt.
- 3
Essig, Öl, Kümmel und Pfeffer einarbeiten, Möhren und Zwiebel unterheben. Alles gut vermengen und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt ziehen lassen.
- 4
Vor dem Servieren nochmals durchmischen und abschmecken. Der Kohl soll saftig sein und noch Biss haben. Durchgehend gekühlt aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
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