REDAKTIONELLER ENTWURF
Lachs-Gurken-Bowl
Reis, Lachs und Gurke ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.
Hauptzutaten: Reis, Lachs, Gurke, Joghurt
MENGENRECHNER
Zutaten
- 280 g Reis
- 350 g Lachsfilet ohne Haut
- 300 g Gurke
- 2 EL Rapsöl
- 1 Bio-Limette
- 2 EL Kürbiskerne
- 100 g Naturjoghurt
- 2 EL gehackter Dill
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Reis waschen und nach Packungsangabe mit Wasser und Salz garen. Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Sie bleibt roh. Joghurt mit Dill, einem Esslöffel Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- 2
Lachs trocken tupfen, auf verbliebene Gräten prüfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten und herausnehmen.
- 3
Öl in der Pfanne erhitzen. Lachswürfel bei mittlerer Hitze etwa sechs bis acht Minuten braten und behutsam wenden. Die dicksten Stücke müssen bis in den Kern gegart sein und sich leicht in Lamellen teilen lassen; bei Bedarf länger garen. Mit etwas Limettensaft beträufeln.
- 4
Reis auf vier Schalen verteilen. Gurke und Lachs darauf anrichten, Joghurtdressing darübergeben und Kürbiskerne aufstreuen. Direkt servieren.
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