REDAKTIONELLER ENTWURF
Makrelen-Tomaten-Pasta-Salat
Geräucherte Makrele, saftige Tomaten und Rucola machen Orecchiette zu einem kräftigen Pastasalat.
Hauptzutaten: Makrelenfilet, Orecchiette, Tomaten
MENGENRECHNER
Zutaten
- 300 g Orecchiette
- 250 g geräuchertes Makrelenfilet
- 350 g bunte Kirschtomaten
- 80 g Rucola
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Orecchiette bissfest kochen, abgießen, mit 1 EL Öl mischen und vollständig abkühlen lassen.
- 2
Tomaten halbieren, Zwiebel fein schneiden und Makrele sorgfältig auf Gräten prüfen und grob zerpflücken.
- 3
Rucola waschen, verlesen und gut trocken schleudern. Restliches Öl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
- 4
Abgekühlte Nudeln, Tomaten, Zwiebel und Makrele vorsichtig mit dem Dressing mischen. Bis zum Essen kühlen. Rucola erst direkt vor dem Servieren unterheben und am Zubereitungstag essen.
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