REDAKTIONELLER ENTWURF
Matjes Hausfrauenart
Salziger Matjes trifft auf eine kühle Sauce aus Apfel, Zwiebel, Gurke und saurer Sahne.
Hauptzutaten: Matjesfilets, Äpfel, Kartoffeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 8 Matjesfilets
- 900 g kleine Kartoffeln
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 4 Gewürzgurken
- 250 g saure Sahne
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Gurkenwasser
- 1/2 Bund Dill
- schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Saure Sahne, Joghurt und Gurkenwasser glatt rühren. Äpfel entkernen und klein würfeln, Zwiebeln in feine Ringe und Gurken in kleine Würfel schneiden. Alles mit Dill unterheben.
- 2
Sauce kräftig pfeffern und mindestens 30 Minuten kalt durchziehen lassen; zusätzliches Salz ist wegen des Matjes meist nicht nötig.
- 3
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 18 bis 20 Minuten gar kochen und abgießen.
- 4
Matjesfilets auf Tellern anrichten, die Sauce locker darübergeben und mit warmen Pellkartoffeln servieren.
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