REDAKTIONELLER ENTWURF
Milchreis mit Kirschkompott
Rundkornreis, Milch und Sauerkirschen ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.
Hauptzutaten: Rundkornreis, Milch, Sauerkirschen
MENGENRECHNER
Zutaten
- 200 g Milchreis
- 1 l Milch
- 300 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas
- 150 ml Kirschsaft aus dem Glas
- 3 EL Ahornsirup
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Speisestärke
- 1 Prise Zimt
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Milch in einem Topf langsam erhitzen. Reis einrühren und bei sehr kleiner Hitze etwa 25 bis 35 Minuten quellen lassen; Packungsangabe beachten. Regelmäßig bis zum Topfboden rühren, damit die Milch nicht anbrennt.
- 2
Zitrone heiß waschen und etwas Schale abreiben. Zwei Esslöffel Ahornsirup und etwas Zitronenabrieb in den fast fertigen Milchreis rühren. Die Körner müssen weich sein, die Masse cremig; bei Bedarf etwas Milch oder Wasser ergänzen.
- 3
Für das Kompott Stärke mit zwei Esslöffeln kaltem Kirschsaft glatt rühren. Übrigen Saft mit Kirschen und einem Esslöffel Ahornsirup aufkochen. Stärkemischung einrühren und eine Minute sanft köcheln lassen. Mit wenig Zitronensaft abschmecken.
- 4
Milchreis fünf Minuten abseits der Hitze ruhen lassen. In Schalen füllen, warmes Kirschkompott daneben oder darübergeben und mit Zimt bestreuen.
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