Nackensteaks vom Grill mit Kräuterbutter

Gut marmorierte Nackensteaks werden würzig mariniert, kräftig gegrillt und mit Kräuterbutter serviert.

30 Minuten plus Marinierzeit Grundrezept: 4 Portionen flexitarisch

Hauptzutaten: Schweinenackensteaks, Butter, Kräuter

MENGENRECHNER

Zutaten

Personen

4 Schweinenackensteaks à ca. 200 g
3 EL Rapsöl
2 TL Paprikapulver
1 TL Senf
1 Knoblauchzehe
100 g weiche Butter
1/2 Bund Petersilie
1 EL Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.

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So geht’s

1
Öl, Paprika, Senf und Knoblauch verrühren. Steaks einreiben und mindestens 2 Stunden kalt marinieren.
2
Butter mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
3
Steaks bei starker direkter Hitze je Seite 3 bis 4 Minuten grillen, dann kurz indirekt nachziehen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Kräuterbutter servieren.

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