REDAKTIONELLER ENTWURF
Nackensteaks vom Grill mit Kräuterbutter
Gut marmorierte Nackensteaks werden würzig mariniert, kräftig gegrillt und mit Kräuterbutter serviert.
Hauptzutaten: Schweinenackensteaks, Butter, Kräuter
MENGENRECHNER
Zutaten
- 4 Schweinenackensteaks à ca. 200 g
- 3 EL Rapsöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g weiche Butter
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 EL Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Öl, Paprikapulver, Senf und Pfeffer verrühren. Steaks trocken tupfen, mit der Marinade einreiben und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 2
Petersilie und Schnittlauch waschen, gut trocknen und fein schneiden. Mit weicher Butter, Salz und Pfeffer verrühren. Zu einer kleinen Rolle formen oder in ein Schälchen geben und kalt stellen.
- 3
Grill mit einer heißen direkten und einer kühleren indirekten Zone vorbereiten. Überschüssige Marinade leicht abstreifen, Steaks salzen und je Seite etwa 3 bis 4 Minuten kräftig angrillen.
- 4
In der indirekten Zone je nach Dicke weitergaren, bis das Fleisch innen gar ist; für durchgegarte Nackensteaks etwa 70 bis 75 °C Kerntemperatur anstreben. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- 5
Kräuterbutter in Scheiben oder als kleine Portionen auf die heißen Steaks geben und servieren.
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