KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Ofenspargel mit Zitronen-Kräuterbutter
Weißer und grüner Spargel garen gemeinsam im eigenen Saft; Zitronen-Kräuterbutter schmilzt erst zum Schluss darüber.
Hauptzutaten: Weißer Spargel, Grüner Spargel, Zitrone
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g weißer Spargel
- 500 g grüner Spargel
- 60 g weiche Butter
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1/2 TL Zucker
- 3/4 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weißen Spargel vollständig schälen und holzige Enden abschneiden. Beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und die Enden entfernen.
- 2
Weiße Stangen in eine flache Auflaufform legen, mit 3 EL Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und dicht abdecken. 10 Minuten vorgaren.
- 3
Grünen Spargel ergänzen, die Form erneut abdecken und weitere 12 bis 16 Minuten garen. Der Spargel ist fertig, wenn ein Messer leicht eindringt, die Stangen aber noch nicht durchhängen.
- 4
Butter mit fein abgeriebener Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Petersilie und Schnittlauch verrühren. In kleinen Flocken auf dem heißen Spargel verteilen.
- 5
Spargel offen noch 3 Minuten in den Ofen geben, bis die Butter schmilzt. Den aromatischen Sud aus der Form vor dem Servieren über die Stangen löffeln.
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