REDAKTIONELLER ENTWURF
One-Pot-Blumenkohl-Cheddar-Suppe
Blumenkohl und Kartoffeln binden diese milde Suppe, reifer Cheddar sorgt für würzige Tiefe.
Hauptzutaten: Blumenkohl, Cheddar, Kartoffeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 800 g)
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 850 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 150 g Cheddar (mit mikrobiellem Lab)
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen; den zarten Strunk würfeln. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Cheddar fein reiben.
- 2
Blumenkohl in Röschen teilen, Strunk und Kartoffeln würfeln. Zwiebel in Butter 4 Minuten glasig dünsten.
- 3
Blumenkohl, Kartoffeln und Brühe zugeben und 18 bis 22 Minuten kochen, bis das Gemüse vollständig weich ist.
- 4
Milch zugeben und pürieren. Topf vom Herd nehmen, Cheddar einrühren und nicht mehr kochen; mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
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