REDAKTIONELLER ENTWURF
One-Pot-Nudel-Gemüsesuppe
Kleine Nudeln, Möhren und Erbsen garen gemeinsam in einer klaren milden Gemüsebrühe.
Hauptzutaten: Suppennudeln, Möhren, Erbsen
MENGENRECHNER
Zutaten
- 180 g eifreie Suppennudeln
- 3 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 EL Rapsöl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 150 g TK-Erbsen
- 2 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie waschen und klein schneiden. Lauch längs aufschneiden, zwischen den Schichten gründlich waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und hacken.
- 2
Möhren, Sellerie und Lauch klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse 5 Minuten ohne Bräunung anschwitzen.
- 3
Brühe angießen und 8 Minuten kochen. Nudeln nach ihrer Packungszeit zugeben und so lange garen, bis sie knapp weich sind.
- 4
Erbsen in den letzten 3 Minuten ergänzen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren, bevor die Nudeln zu stark nachquellen.
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