REDAKTIONELLER ENTWURF
Orangen-Fenchel-Salat
Saftige Orangenscheiben und hauchdünner Fenchel werden mit Dill und einem milden Senfdressing vermischt.
Hauptzutaten: Orangen, Fenchel, Dill
MENGENRECHNER
Zutaten
- 450 g Orangen
- 300 g Fenchel
- 1 Bund Dill
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Quer in dünne Scheiben schneiden und dabei austretenden Saft auffangen. Kerne entfernen.
- 2
Fenchel waschen, den trockenen Stielansatz und harte Stellen entfernen. Halbieren, den festen Strunk keilförmig herausschneiden und die Knolle sehr dünn hobeln. Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Spitzen hacken.
- 3
Öl, Essig und Senf mit 2 EL aufgefangenem Orangensaft verrühren; falls nötig mit etwas Wasser ergänzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Fenchel vorsichtig mit Orangen und Dressing mischen, damit die Scheiben möglichst ganz bleiben. 10 Minuten ziehen lassen, Dill unterheben und nochmals abschmecken.
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