REDAKTIONELLER ENTWURF
Oster-Kräuter-Eieraufstrich
Gehackte Eier werden mit Quark, Senf und vielen Frühlingskräutern zu einem frischen Aufstrich für den Osterbrunch.
Hauptzutaten: Eier, Quark, Schnittlauch
MENGENRECHNER
Zutaten
- 8 Eier
- 250 g Speisequark
- 80 g Naturjoghurt
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Beet Kresse
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Eier in kochendem Wasser 9 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
- 2
Quark, Joghurt, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und unterheben.
- 3
Eier schälen. Zwei Eigelbe durch ein Sieb in die Creme streichen; dadurch bindet sie ohne Mayonnaise. Restliche Eier klein hacken.
- 4
Gehackte Eier locker unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse soll stückig und streichfähig bleiben.
- 5
Mindestens 15 Minuten kühlen und Kresse erst vor dem Servieren darübergeben.
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