REDAKTIONELLER ENTWURF
Oster-Möhren-Kokos-Kugeln
Fein geriebene Möhren, weiche Datteln und Kokos verbinden sich ohne Backen zu kleinen Osterkugeln mit frischer Orangennote.
Hauptzutaten: Möhren, Datteln, Kokosraspeln
MENGENRECHNER
Zutaten
- 180 g Möhren
- 180 g weiche, entsteinte Datteln
- 120 g glutenfreie Haferflocken
- 90 g Kokosraspeln
- 1 Bio-Orange
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Wasser nach Bedarf
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Möhren sehr fein reiben und anschließend mit den Händen kräftig ausdrücken. 50 g Kokosraspeln zum Wälzen in eine flache Schale geben.
- 2
Haferflocken im Zerkleinerer fein mahlen. Datteln, Möhren, übrige Kokosraspeln, fein abgeriebene Orangenschale, zwei Esslöffel Orangensaft, Zimt und Salz ergänzen.
- 3
Alles pulsierend zu einer formbaren, leicht klebrigen Masse mixen. Bleibt sie krümelig, höchstens esslöffelweise Wasser ergänzen; ist sie weich, 10 Minuten quellen lassen.
- 4
Mit feuchten Händen 24 kleine Kugeln formen und rundherum in den zurückbehaltenen Kokosraspeln wälzen.
- 5
Mindestens 45 Minuten kühlen. Die Kugeln sind richtig gebunden, wenn sie sich fest anfassen und beim Anheben nicht abplatten. Kühl lagern.
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