REDAKTIONELLER ENTWURF
Polenta-Boden-Gemüsepizza
Fest ausgekühlte Polenta wird knusprig vorgebacken und trägt anschließend Tomate, Mozzarella und buntes Gemüse.
Hauptzutaten: Polenta, Tomaten, Mozzarella
MENGENRECHNER
Zutaten
- 250 g Instant-Polenta
- 900 ml Gemüsebrühe
- 50 g vegetarischer Hartkäse mit mikrobiellem Lab, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 180 g passierte Tomaten
- 200 g Mozzarella mit mikrobiellem Lab
- 200 g Kirschtomaten
- 150 g Champignons
- 1 kleine Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Oregano
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Brühe aufkochen und Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Nach Packungsangabe dick garen, Geriebenen Hartkäse einrühren und abschmecken.
- 2
Polenta auf Backpapier zu einem 1 cm dicken Kreis streichen. 30 Minuten vollständig fest werden lassen.
- 3
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit Öl bestreichen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze 22 bis 28 Minuten vorbacken, bis Rand und Unterseite trocken und gebräunt sind.
- 4
Pilze putzen und dünn schneiden. Paprika entkernen, Zwiebel schälen und beides in feine Streifen schneiden; Kirschtomaten halbieren. Boden mit passierten Tomaten bestreichen und vorbereitetes Gemüse sowie gut abgetropften Mozzarella verteilen. Oregano und Pfeffer darübergeben.
- 5
Weitere 15 bis 18 Minuten backen. Fertig ist die Pizza, wenn der Käse gebräunt ist und sich der Boden mit einem Pfannenwender stabil anheben lässt.
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