REDAKTIONELLER ENTWURF
Räucherforellen-Kartoffel-Radieschen-Salat
Lauwarme Kartoffeln nehmen ein Joghurt-Senf-Dressing auf; Räucherforelle und Radieschen bleiben als saftige Einlage deutlich.
Hauptzutaten: Räucherforelle, Kartoffeln, Radieschen
MENGENRECHNER
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Räucherforellenfilet
- 1 Bund Radieschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 Bund Dill
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Kartoffeln mit Schale 20 bis 25 Minuten garen. Sie sollen sich leicht einstechen lassen, aber nicht aufplatzen. Warm pellen und in dicke Scheiben schneiden.
- 2
Joghurt, Essig, Senf, Zitronenschale, einen Esslöffel Saft und Pfeffer verrühren. Wegen der Forelle nur sparsam salzen.
- 3
Warme Kartoffeln mit der Hälfte des Dressings mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Radieschen hobeln und Frühlingszwiebeln schneiden.
- 4
Forelle sorgfältig auf Gräten prüfen und in große Stücke zupfen. Mit Radieschen und Zwiebeln vorsichtig unter die abgekühlten Kartoffeln heben.
- 5
Restliches Dressing und Dill ergänzen. Der Salat soll cremig umhüllt sein, ohne dass die Forelle zerfällt.
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