REDAKTIONELLER ENTWURF
Klassischer Rahmspinat
Grob gehackter Blattspinat bleibt frisch grün und wird mit Sahne, Zwiebel und Muskat gebunden.
Hauptzutaten: Blattspinat, Sahne, Zwiebel
MENGENRECHNER
Zutaten
- 800 g frischer Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 180 ml Sahne
- 1 TL Speisestärke
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Spinat gründlich waschen, harte Stiele entfernen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2
Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten. Spinat portionsweise zugeben und jeweils zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit kurz offen verdampfen lassen.
- 3
Spinat nach Wunsch mit einer Küchenschere im Topf grob zerkleinern. Sahne angießen und etwa 4 Minuten leise köcheln.
- 4
Stärke mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht lange weiterkochen, damit der Spinat saftig bleibt.
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