KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Rind-Graupen-Wurzelgemüse-Eintopf
Langsam geschmortes Rind, Rollgerste und Wurzelgemüse ergeben einen kräftigen Wintereintopf mit klar erkennbaren Einlagen.
Hauptzutaten: Rinderschulter, Graupen, Wurzelgemüse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 800 g Rinderschulter
- 160 g Perlgraupen
- 3 Karotten
- 250 g Knollensellerie
- 2 Pastinaken
- 1 Stange Lauch
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 1,8 l Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Rind in 4 cm große Würfel schneiden, trocken tupfen und in heißem Öl in drei Portionen kräftig bräunen. Fleisch herausnehmen.
- 2
Zwiebeln schälen, würfeln und im Bratensatz 5 Minuten rösten. Fleisch, Brühe, Lorbeer und Majoran zugeben und zugedeckt 75 Minuten leise schmoren.
- 3
Graupen in einem Sieb abspülen. Karotten, Sellerie und Pastinaken schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit den Graupen in den Topf geben und weitere 35 Minuten garen.
- 4
Lauch längs öffnen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Ergänzen und 10 Minuten weiterkochen. Das Rind ist fertig, wenn es sich mit einer Gabel leicht teilen lässt; die Graupen sollen weich, aber nicht breiig sein.
- 5
Lorbeer entfernen, abschmecken und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf mit heißer Brühe verdünnen.
FÜR DEINE KÜCHE
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