KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Roggenfladen-Pizza mit Birne und Ziegenkäse
Ein dünner Roggen-Weizen-Hefefladen trägt feste Birnenspalten, Ziegenkäse und Thymian als herzhafte Herbstpizza.
Hauptzutaten: Roggenmehl, Birnen, Ziegenkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 220 g Roggenmehl Type 1150
- 180 g Weizenmehl Type 550
- 7 g Trockenhefe
- 260 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 feste Birnen
- 200 g Ziegenfrischkäse mit mikrobiellem Lab
- 100 g Ziegenweichkäse mit mikrobiellem Lab
- 2 TL Thymian
- 1 EL Honig
- Schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Mehle, Hefe und Salz mischen. Wasser und einen Esslöffel Öl einarbeiten und 7 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- 2
Backofen samt Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birnen entkernen und sehr dünn schneiden. Ziegenfrischkäse mit einem Esslöffel Wasser und Pfeffer glattrühren.
- 3
Teig auf Backpapier zu zwei sehr dünnen Ovalen ausrollen. Mit Frischkäse bestreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Birnen und Ziegenweichkäse verteilen.
- 4
Mit restlichem Öl beträufeln und Thymian aufstreuen. Nacheinander auf dem heißen Blech 12 bis 15 Minuten backen.
- 5
Fertig sind die Fladen, wenn der Rand dunkel gebräunt und die Unterseite trocken ist. Honig erst nach dem Backen dünn darüberziehen.
FÜR DEINE KÜCHE
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