REDAKTIONELLER ENTWURF
Rote-Bete-Meerrettich-Dip
Abgetropfte Rote Bete färbt eine Frischkäsecreme kräftig rosa; Apfel und Meerrettich bringen Frische und Schärfe.
Hauptzutaten: Rote Bete, Frischkäse, Meerrettich
MENGENRECHNER
Zutaten
- 300 g gegarte Rote Bete
- 200 g Frischkäse
- 100 g Naturjoghurt
- 1 kleiner säuerlicher Apfel
- 2 TL Tafelmeerrettich
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- Salz, Pfeffer
- Nach Wunsch 1 TL frisch geriebener Meerrettich zum Garnieren
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 6 Portionen.
So geht’s
- 1
Rote Bete würfeln und 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Apfel schälen, entkernen und grob reiben.
- 2
Rote Bete, Apfel, Meerrettich, Zitronensaft und Öl fein pürieren.
- 3
Frischkäse und Joghurt separat glatt rühren. Rote-Bete-Püree kurz einarbeiten, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meerrettich vorsichtig nachdosieren, da seine Schärfe beim Ziehen zunimmt.
- 5
Mindestens 30 Minuten kühlen. Schnittlauch erst vor dem Servieren aufstreuen oder separat dazu reichen. Nach Wunsch mit etwas frisch geriebenem Meerrettich garnieren.
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