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Aprikosen-Streuselkuchen vom Blech
Aprikosen-Streuselkuchen vom Blech bringt Aprikose in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.
Hauptzutaten: Aprikosen, Mehl, Butter
MENGENRECHNER
Zutaten
- 800 g Aprikosen
- 400 g Mehl
- 250 g Butter, davon 150 g weich
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 120 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines tiefes Blech von etwa 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
- 2
Für die Streusel 140 g Mehl, 100 g kalte Butter, 60 g Zucker und Zimt mit den Fingerspitzen zu groben Krümeln verreiben. Bis zur Verwendung kalt stellen.
- 3
Für den Boden 150 g weiche Butter mit 120 g Zucker und Salz cremig schlagen. Eier einzeln gründlich unterrühren. Die übrigen 260 g Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
- 4
Teig gleichmäßig auf das Blech streichen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen und Streusel darübergeben. Auf mittlerer Schiene etwa 35 bis 45 Minuten backen.
- 5
Eine Holzstäbchenprobe an einer Stelle ohne Frucht machen: Es darf kein flüssiger Teig haften. Kuchen auf dem Blech mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
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