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Birnen-Gorgonzola-Flammkuchen
Birnen-Gorgonzola-Flammkuchen bringt Birne in einer klaren, alltagstauglichen Saisonküche auf den Tisch.
Hauptzutaten: Birnen, Gorgonzola, Flammkuchenteig
MENGENRECHNER
Zutaten
- 3 kleine Birnen
- 1 Flammkuchenteig (ca. 280 g)
- 150 g Crème fraîche
- 120 g Gorgonzola
- 1 rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Ofen mit einem Blech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gorgonzola in kleine Stücke teilen.
- 2
Flammkuchenteig auf Backpapier dünn ausrollen. Crème fraîche mit wenig Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verstreichen; rundherum einen schmalen Rand frei lassen.
- 3
Birnenspalten, Zwiebelringe und Gorgonzola locker darauf verteilen. Den Belag nicht übereinander auftürmen, damit der Boden knusprig backen kann.
- 4
Flammkuchen samt Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen; die zulässige Temperatur des Backpapiers beachten. Etwa zehn bis 14 Minuten backen, bis der Rand kräftig gebräunt und der Boden fest ist. In Stücke schneiden und sofort servieren.
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