REDAKTIONELLER ENTWURF
Schoko-Kirsch-Konfetti-Cupcakes
Saftige Schokoküchlein verbergen Kirschen im Teig und tragen eine leichte Frischkäsecreme für den Geburtstagstisch.
Hauptzutaten: Kirschen, Kakao, Frischkäse
MENGENRECHNER
Zutaten
- 220 g Weizenmehl
- 40 g Backkakao
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 100 ml Rapsöl
- 180 ml Milch
- 180 g entsteinte Sauerkirschen, abgetropft
- 250 g Frischkäse
- 100 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 12 frische oder abgetropfte Kirschen
- 1 EL Zuckerstreusel
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 12 Portionen.
So geht’s
- 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwölf Muffinmulden auslegen. Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver mischen.
- 2
Eier, Öl und Milch verquirlen und kurz unter die trockenen Zutaten rühren. Abgetropfte Kirschen unterheben und Teig verteilen.
- 3
18 bis 22 Minuten backen. Ein Holzspieß soll ohne rohen Teig herauskommen; anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 4
Butter und Puderzucker 3 Minuten hell aufschlagen. Frischkäse nur kurz auf niedriger Stufe einarbeiten, bis die Creme glatt und standfest ist.
- 5
Creme auf die kalten Cupcakes spritzen. Mit je einer Kirsche und wenig Streuseln garnieren und bis zum Servieren kühlen.
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