KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Silvester-Kartoffelrösti mit Räucherlachs
Kleine Kartoffelrösti werden besonders trocken ausgepresst und erst kurz vor dem Servieren mit Lachs und Dillcreme belegt.
Hauptzutaten: Kartoffeln, Räucherlachs, Schmand
MENGENRECHNER
Zutaten
- 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL Rapsöl
- 200 g Räucherlachs
- 180 g Schmand
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Dill
- 1 TL Meerrettich
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob raspeln. In ein Tuch geben und sehr kräftig ausdrücken; die Masse muss fast trocken wirken. Mit Stärke, Pfeffer und wenig Salz mischen.
- 2
Öl portionsweise erhitzen. Je einen gehäuften Esslöffel Masse als kleinen Taler flach drücken und pro Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
- 3
Rösti auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Unterseiten nicht weich werden. Bei Bedarf vor dem Belegen 5 Minuten bei 180 °C aufknuspern.
- 4
Schmand mit Meerrettich, Zitronenschale, einem Teelöffel Saft, Dill und Pfeffer verrühren.
- 5
Jeden Rösti erst unmittelbar vor dem Servieren mit Creme und einer kleinen Lachsfalte belegen.
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