REDAKTIONELLER ENTWURF
Silvester-Pilz-Thymian-Crostini
Dunkel geröstete Pilze mit Thymian liegen auf knusprigem Roggenbrot und einer dünnen Frischkäseschicht.
Hauptzutaten: Roggenbaguette, Champignons, Thymian
MENGENRECHNER
Zutaten
- 1 Roggenbaguette
- 500 g braune Champignons
- 150 g Frischkäse
- 2 Schalotten
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Butter
- 6 Zweige Thymian
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 8 Portionen.
So geht’s
- 1
Baguette in 16 Scheiben schneiden, dünn mit einem Esslöffel Öl bestreichen und bei 200 °C 7 bis 9 Minuten rösten. Die Ränder sollen trocken und knusprig sein.
- 2
Pilze trocken putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Eine breite Pfanne stark erhitzen und die Pilze in zwei Portionen ohne Salz braten, bis ihre Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- 3
Restliches Öl, Butter und Schalotten zugeben und 3 Minuten braten. Thymianblättchen einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 4
Brote dünn mit Frischkäse bestreichen und warme Pilze daraufsetzen.
- 5
Erst kurz vor dem Servieren belegen; so bleiben die Crostini knackig.
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