KI-generierte Illustration – kein Foto eines Kochtests.
REDAKTIONELLER ENTWURF
Spaghetti Carbonara klassisch
Ei, Pecorino, Pfeffer und stärkehaltiges Kochwasser bilden ohne Sahne eine seidige Carbonara.
Hauptzutaten: Spaghetti, Guanciale, Pecorino
MENGENRECHNER
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 180 g Guanciale oder Pancetta
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 100 g Pecorino Romano
- 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Mengen werden auf küchentaugliche Viertel gerundet. Sehr kleine Mengen bleiben erhalten. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an.
AUS DER COMMUNITY
So sieht es bei euch aus
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So geht’s
- 1
Pasta in knapp gesalzenem Wasser bissfest kochen. Speck würfeln und ohne zusätzliches Fett langsam knusprig auslassen.
- 2
Eier, Eigelb, fein geriebenen Pecorino und Pfeffer verrühren. Eine Tasse Kochwasser sichern.
- 3
Pfanne vom Herd ziehen, heiße Pasta und Eimischung zügig schwenken und löffelweise Kochwasser ergänzen, bis die Sauce cremig bindet und nicht gerinnt.
FÜR DEINE KÜCHE
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