REDAKTIONELLER ENTWURF
Tomaten-Bohnen-Suppe
Tomaten, weiße Bohnen und Paprika ergeben ein alltagstaugliches Gericht mit klaren Garmerkmalen und ausgewogener Würzung.
Hauptzutaten: Tomaten, Weiße Bohnen, Paprika
MENGENRECHNER
Zutaten
- 600 g Tomaten
- 300 g gekochte weiße Bohnen, abgetropft
- 120 g Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer
Mengen werden auf die gewählte Portionszahl umgerechnet. Salz und Gewürze nach Geschmack dosieren. Stück- und Dosenangaben bei Bedarf anteilig abwiegen; Garzeit und Gefäßgröße passen sich nicht automatisch an. Mengenangaben im Zubereitungstext gelten für das Grundrezept mit 4 Portionen.
So geht’s
- 1
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und grob würfeln. Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Gekochte Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika vier bis fünf Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Tomaten zugeben und weitere fünf Minuten unter gelegentlichem Rühren weich werden lassen.
- 3
Brühe und Thymian zugießen und zehn Minuten sanft köcheln lassen. Bohnen unterrühren und weitere fünf bis acht Minuten erhitzen, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Einige Bohnen am Topfrand zerdrücken, um die Suppe etwas zu binden; die übrigen Bohnen bleiben ganz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser ergänzen.
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